キノアは、米国で人気が高まり始めたばかりですが、すでに優れた栄養源として名を馳せています。他の穀物と比較して、キノアはより多くのタンパク質、抗酸化物質、ミネラル、繊維を含んでいます。キノアはグルテンも含まれていないため、グルテンに敏感な人に最適な食品です。その上、最近、糖尿病患者にとって優れた栄養源として示され、血糖値を維持するための健康的な方法として使用することができます。

キノアとは何ですか？

お住まいの地域のスーパーマーケットでは初めてのことかもしれませんが、キノアはインカの時代にまでさかのぼる何世紀にもわたって南アメリカの食事の主食でした。アンデス山脈に自生し、過酷な条件に耐えることができます。キノアは穀物のように食べられ、インカ人はそれをすべての穀物の母と呼んでいますが、実際には種子です。広告

現在、種子には120種類の既知のバリエーションがありますが、最も人気のあるのは白、赤、黒のキノアで、これら3つの品種が地元の食料品店で最もよく見られるタイプになっています。

キノアの利点の研究は他の食品の研究と比較して比較的知られており、研究者がこの小さな種子の健康上の利点を発見し始めたのは過去30年のことです。より多くの研究が必要ですが、現在、食事にキノアを加えることで高血圧や高コレステロールのリスクを減らすことができると信じられており、糖尿病に苦しむ人々にも多くの利益をもたらすことが示されています。広告

キノアが血糖にどのように影響するか

糖尿病で健康的な生活を送るための鍵の1つは、食事の管理と管理です。キノアは、果物、野菜、赤身のタンパク質、不飽和脂肪とともに健康的な糖尿病の食事の重要な要素の1つである全粒穀物であるため、糖尿病に最適です。

グリセミック指数が高い食品は血糖値を上昇させ、コントロールを困難にする可能性があります。 キノア ただし、グリセミックインデックスは非常に低いため、食べたときに血糖値が急上昇することはありません。広告

ほとんどの穀物にはタンパク質を形成するのに必要なアミノ酸がありませんが、キノアには完全なタンパク質と見なされるのに十分な量があります。キノアは血糖値に影響を与えない優れた繊維源でもあり、糖尿病に関連する他の慢性疾患を防ぐために適切な体重を維持するのに役立ちます。

キノアを準備する簡単な方法

キノアは水で調理され、ご飯と同じように調理されます。調理するときは、未調理のキヌア1カップと水2カップを鍋に入れ、沸騰させます。水が沸騰したら、火を弱め、ほとんどの水が吸収されてキノアが柔らかくなるまでキノアを煮ます。ほとんどの場合、これには通常約15〜20分かかります。広告

キノアは、他の種類の料理への健康的な追加としても使用できます。ご飯と同じように、スープ、シチュー、唐辛子に加えると、ヘルシーであるだけでなく、とてもおいしい料理に特別な感触を与えることができます。

私たちがキノアについて耳にしているすべての良いことで、誰もがもう米を使っているのは不思議です。糖尿病患者にとって、それは健康的な糖尿病の食事のために作られている完璧な穀物です。この小さな種子を食事に取り入れることで、糖尿病によって引き起こされる二次的な問題の多くを防ぐために健康的な体重を維持しながら、血糖値を制御するのに役立ちます。広告

注目の写真クレジット： Vi..Cult…（自作）[GFDL（http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html）、CC-BY-SA-3.0（http://creativecommons.org/licenses/by- sa / 3.0 /）またはCC BY-SA 2.5-2.0-1.0（http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5-2.0-1.0）]、upload.wikimedia.org経由のウィキメディアコモンズ経由